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檸檬酸蘋果酸鈣
分子式Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·6H2O

CASNo142606-53-9

分子量1123.1

外   觀白色粉末/顆粒，微溶于水，水中溶解度較低。

規(guī)   范此物質不出現(xiàn)在有毒物質控制法的詳細目錄中，僅用于食品添加劑生產(chǎn)中。

用途：果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣、蘋果酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。具有高生物學吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風味良好且安全無毒的優(yōu)點。國外提供的大量臨床資料表明，它在人體中的吸收率、生物利用度、以及對增強人體骨密度的效果明顯優(yōu)于其他鈣源。該產(chǎn)品具有良好的果味感，一般用于較高檔次的補鈣產(chǎn)品中。

用法用量：用于飲液及乳飲料，0.6~0.8g/kg；谷類及其制品，1.6~3.2g/kg；嬰幼兒食品，3.0~6.0g/kg。本品含鈣量19%~26%。鈣的生物利用率特別高，鈣吸收量超過常用鈣制劑碳酸鈣和牛奶中的鈣。本品溶解度高，在溶液中不產(chǎn)生沉淀，使用方便。
 

儲   存儲存于避光、密封、干燥、陰涼處

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