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 烏冬面又作烏龍。是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬面是一種以小麥為原料的面食，其口感介于米粉和切面之間，口感偏軟，再加入調制的湯料，就成了一道美味的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的較粗的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嘗到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用，老少皆宜。
河南省新鄉百味源小吃培訓中心提供面食種類有：羊肉燴面、牛骨湯面、老北京炸醬面、山西刀削面、牛肉板面、四川擔擔面、羊肉泡饃、粉面系列、紅燒面、過橋米線、茄汁面、蕎麥面、麻鴨面、砂鍋面等技術歡迎想開面食店的新老學員來我校品嘗口味。
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單位名稱：河南省新鄉百味源培訓中心
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