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L-乳酸鈣
分子式及分子量
分子式：Ca（CH3CHOHCOO）2·X H2OX-0、1、3、5
分子量：218.22（無水物）
乳酸鈣CAS：814-80-2  L-乳酸鈣CAS：5743-47-5
性狀：性狀：  白色晶狀粉末，無異味，溶解度優于乳酸鈣，不溶于無機溶劑，L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下，左旋乳酸能調節人體微循環，沒有DL-乳酸鈣的發酵酸臭味，較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價值。
質量標準（FCC,USP,GB,CP）
項目                         指  標
含量（以干基計）%            ≥98.0
水溶解試驗                   合格
PH值                        6.0-8.0

在食品行業的用途  適用范圍：L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，補充人體缺鈣，面包、糕點等緩沖劑、膨松劑，補鈣劑。廣泛應用于食品、飲料、醫藥等行業。作為營養強化劑添加量根據GB14880-94及GB2760要
求。
      在農產品及農業上的用途  L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產量，降低雞蛋破殼率，促進幼畜生長。 
  用途：營養增補劑、酸度調節劑、抗氧化劑、乳化劑、穩定劑和凝固劑、增稠劑。