臨淄區(qū)金山鎮(zhèn)瀚浩機(jī)械設(shè)備廠

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展越來(lái)越迅速，中國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展也推動(dòng)著歷史的齒輪在不斷地向前進(jìn)步，給市場(chǎng)的發(fā)展也帶來(lái)了巨大的變化，尤其是我們?cè)谶M(jìn)行糕點(diǎn)制作時(shí)，桃酥機(jī)的使用也非常的普遍了，我們平時(shí)在生產(chǎn)桃酥時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)起泡現(xiàn)象，我們應(yīng)當(dāng)怎樣去進(jìn)行解決呢。
1、烤爐前區(qū)溫度太高，尤其面火溫度太高，此時(shí)應(yīng)控制烤爐溫度不可一開(kāi)始就很高，面火溫度應(yīng)逐漸增高。
2、面團(tuán)彈性太大，使用桃酥機(jī)烘烤時(shí)面筋擋住氣體通道不易散出，使表面起泡，此時(shí)應(yīng)降低面團(tuán)彈性，并用有較多針的模具。
3、加入面粉中的膨松劑結(jié)塊未被打開(kāi)。此時(shí)應(yīng)注意對(duì)結(jié)塊的膨松劑粉碎后再用。
4、輥軋時(shí)面帶上撒面粉太多，應(yīng)盡量避免撒粉或少撒粉。桃酥機(jī)不上色產(chǎn)生的原因可能是配方中含糖量太少，此時(shí)需增加轉(zhuǎn)化糖或怡糖用量。
以上就是小編為您介紹的對(duì)于桃酥機(jī)使用期間，防止桃酥起泡的措施，您都了解了嗎，平時(shí)我們?cè)诒M心使用桃酥機(jī)時(shí)，大家也要多加的去進(jìn)行注意，這樣才能制作出美味好吃的桃酥。
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