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中文名稱:苯甲醛丙二醇縮醛 中文同義詞:4-甲基-2-苯基-1，3-二氧雜環戊烷苯甲醛丙二醇縮醛4-甲基-2-苯基-1，3-二氧戊環苯甲醛丙
中文名稱：正癸酸 英文名稱：Capricacid 英文同義詞:C10:0NAA102DecoicEmery659NSC5025FEMA2364Eme
中文名谷朊粉 別 稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白 顏 色淡黃色 蛋白質含量75%～85% 應用： 面食 在面
脫氫乙酸鈉（英文名稱Sodiumdehydroacetate），分子式為C8H7NaO4。 白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇
中文名高溫淀粉酶 英文名amylase 別 稱1，4-α-D-葡聚糖水解酶 應 用催化淀粉
中文名小麥淀粉 外文名wheatstarch 提取方法馬廷法，阿耳塞廷法等 用 途增稠劑，膠凝劑，黏結劑，穩定劑 營
中文名稱:雙乙酸鈉 中文別名:雙醋酸氫鈉SDA二醋酸一鈉雙醋酸鈉 英文名稱:sodiumhydrogendi(acetate) 英文別名:Sodi
中文名乳酸鎂 外文名Magnesiumlactate 化學名稱α-羥基丙酸鎂 CASNO.18917-93-6 分子式C6H10MgO6·3H2
中文名稱乳酸鏈球菌素 別 稱乳酸鏈球菌肽 英文別名Nisin CAS:1414-45-5 分子式C143H230N4
中文名一水檸檬酸 外文名Citricacidmonohydrate 分子式C6H8O7·H2O 分子量210.14 CASNO.5949-29-
中文名殼聚糖 外文名chitosan 化學名稱聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D 分子式：(C6H11NO4)N 單元體的分子量為：161.
中文名稱:葡萄糖酸鎂 英文名稱：MagnesiumGluconate 分子式：C12H22MgO14無水C12H22MgO142H2O兩水 分子量
中文名葡萄糖酸鋅 英文名 ZincGluconate 別 稱水合葡(萄)糖酸鋅 化學式Zn(C6H11O7)2
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