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沒食子酸丙酯99%

中文別名 倍酸丙酯; 3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯; 棓丙酯; 3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯
英文名稱propyl gallate簡稱PG。
分子式：C10H12O5 
分子量：212.21 
CAS No. 121-79-9 
物理性質：白色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定，遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應，變為紫色或暗綠色，有吸濕性，對光不穩定，發生分解，耐高溫性差。
熔點：146--148℃ 
各種食品中PG使用量(%)
堅果與籽類罐頭 0.01
動物油 0.001-0.01
植物油 0.001-0.02
全脂奶粉 0.005-0.01
人造黃油 0.001-0.01
面包 0.001-0.004
谷類食品 0.003
口香糖基質 0.1
糖果 0.01