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    三門縣食品抽查 豆腐乳抽檢合格率90%

    作者:程英 通訊員 俞尚蘇 時間:2011年12月08日 信息來源:三門新聞網(wǎng)

     豆腐乳是許多人喜歡的家常菜,近日,縣食安辦組織縣食品檢驗檢測中心人員,對城關(guān)地區(qū)的3家超市所銷售的豆腐乳進行專項抽檢,共抽檢10批次,合格率為90%。

        此次檢測項目主要為水分、氨基酸態(tài)氮、水溶性蛋白質(zhì)、總酸、食鹽、大腸菌群、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等。檢測結(jié)果顯示,“好又多”超市有限公司南山路分公司銷售的玫瑰豆腐乳大腸菌群超標(biāo),其余樣品全部合格。

         據(jù)工作人員介紹,豆腐乳是用高酒、高鹽發(fā)酵而成,在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中不會產(chǎn)生大腸菌群超標(biāo)現(xiàn)象,一般都是在儲存、運輸過程中,受環(huán)境污染而導(dǎo)致。因此,工作人員提醒廣大消費者,選購豆腐乳時要觀其色、聞其味。白色中透著黃色,是上好的豆腐乳;若見到發(fā)綠、發(fā)黑的豆腐乳,千萬不要買。另外,好的豆腐乳有豆香味,不合格的豆腐乳會帶著一股氨味。

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