“百年仁昌”恢復傳統醬窩油生產

    本報安昌消息 具有百年悠久歷史的紹興縣仁昌醬園有限公司，在企業轉型升級中又邁出了可喜的一步，企業經過數10次的研制，傳統的醬窩油日前重新與消費者見面了。

    創建于清光緒十八年的仁昌醬園，是一家中華老字號企業。醬園曾以純手工、純天然制作醬油、醬貨、乳腐而聞名國內外，其生產的醬品，曾榮獲巴拿馬國際博覽會金獎。

    為挖掘傳統醬文化，去年下半年開始，企業接連開發出紅燒醬油、精品母子醬油、海鮮米醋等傳統醬品。今年初，仁昌醬園公司更是在企業轉型升級中把恢復傳統醬品作為主攻目標。該公司在傳統醬制作過程中，把醬中間低處出現的醬窩原汁予以收集提煉，從而恢復生產出醬中之王——醬窩油。

    傳統醬窩油成功恢復生產的消息一傳出，杭州物美超市當即來電，要求將第一批貨發給超市。目前，仁昌醬園公司正在馬不停蹄地灌瓶、包裝。公司經理俞彩玉高興地說：我們要繼續做好傳統的醬文化文章，爭取今年的銷售收入比去年翻一番以上。